じゃがいも

かがくのとも　2017年5月号

じゃがいもは種子からではなく種芋から育てる植物です。土に植えなくても、水やりをしなくても、台所の隅に放置しておくだけで、自分自身の中に貯えた栄養で自然に芽を出します。地面の下ではどんな風に生長しているのでしょうか。ふだん多くの料理の食材として使われているじゃがいもの生態を精密な絵で描きます。

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